سوپ هویج
رنگ نارنجی و زیبای آن روی میز، هر بینندهای را به سوی خود جلب میکند و طعم تند و ادویهدارش تصورها را در مورد اینکه هویج هر غذایی را شیرین میکند، تغییر میدهد.
صحبت از سوپ هویج است، سوپ لذیذ و پرخاصیتی که در قالب یک دستور غذایی هندی تهیه میشود. اما شما با توجه به سلیقه خودتان میتوانید مقادیر را تغییر داده و به طعمهای جدیدی دست پیدا کنید.
مواد لازم برای 4 تا 6 نفر:
سوپ هویج
رنگ نارنجی و زیبای آن روی میز، هر بینندهای را به سوی خود جلب میکند و طعم تند و ادویهدارش تصورها را در مورد اینکه هویج هر غذایی را شیرین میکند، تغییر میدهد.
موادلازم:
هویج: یک کیلوگرم، نگینی شده
کره گیاهی: 75 گرم
زنجبیل تازه: 2 قاشق غذاخوری، رنده شده
ادویه گرمماسالا: یک قاشق غذاخوری
پیاز سفید متوسط: 2 عدد، نگینی شده
سیبزمینی متوسط: یک عدد، نگینی شده
آب مرغ: 2 لیتر
نمک و فلفل سیاه: به میزان لازم
روش تهیه:
1- کره را در قابلمه روی شعله متوسط داغ کرده و هویج، پیاز و سیبزمینی را 6 تا 7 دقیقه در آن تفت دهید تا نرم شده و کمی رنگ بگیرد.
2- زنجبیل و ادویه گرم ماسالا را اضافه کرده و یک دقیقه دیگر تفت دادن را ادامه دهید. آب مرغ را اضافه کرده و سوپ را با در بسته روی شعله ملایم حداقل 30 دقیقه بپزید تا هویج و سیبزمینی نرم شود. سوپ را با گوشتکوب یا غذاساز پوره کنید. نمک و فلفل آن را هم اندازه کرده و سپس میل کنید.
نکات:
1 - در این سوپ از 4 قاشق غذاخوری گشنیز ساطوری شده برای عطر بهتر استفاده کنید.
2 - به سلیقه خود نوع ادویه را عوض کنید.
3 - به جای کره میتوانید از روغن مایع هم استفاده کنید.
4 - دلیل پوره کردن همه این سوپها غلیظتر و پرملاتتر شدن آنهاست.