موادلازم:
برنج ( ۳ پیمانه ) **
آلبالو ( ۲ پیمانه ) **
شکر ( ۵/۱ پیمانه ) **
گوشت چرخ کرده یا مرغ (۳۰۰گرم ) **
زعفران و خلال پسته و بادام **
طرزتهیه:
آلبالو را با کمی نمک خیس می کنیم و بعد از چند دقیقه خوب میشوریم.
هسته ی آلبالو ها را با هسته گیر می گیریم.
شکر را روی آلبالو میریزیم و میگذاریم نیم ساعت بماند و سپس آلبالو را ۱۰دقیقه میجوشانیم.
برنج را آبکش می کنیم و کف دیگ هر ته دیگی که دوست داشته باشیم می گذاریم.
لایه به لایه برنج و آلبالو را می کشیم و سپس آن را دم میکنیم.
نکته : نباید شیره ی آلبالو را زیاد روی برنج ریخت. چون هم برنج زیادی شیرین می شود
و هم ته دیگ می سوزد!! اضافه ی شیره را میتوان برای شربت استفاده کرد.
مقداری از شیره ی آلبالو را با برنج سفید دم کشیده مخلوط می کنیم و برای تزیین از آن
همراه با برنج زعفرانی و خلالها و آلبالوهای پخته و گوشت استفاده می کنیم.